Información al Consumidor Más que un árbol, el olivo es un símbolo. Fuente de inspiración de pintores famosos como Van Gogh, escultores y poetas, sigue siendo hoy el árbol de los "miles símbolos"
Los escritos antiguos le atribuían todas las virtudes:
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longevidad, vitalidad e inmortalidad: árbol casi eterno, el olivo atraviesa siglos y acontecimientos para volver siempre a la vida de forma inesperada y “maravillosa ". Fuerza y poder: su madera es dura, densa y pesada: en la Odisea, Homero arma el brazo que derrotará al cíclope con una estaca de olivo...En cuanto a Hércules, lucha siempre con una maza de madera de olivo. Fidelidad: Penélope y Ulises hicieron tallar su lecho en el tronco de un olivo, y ningún pretendiente de la reina pudo acceder a él durante los 25 años que duró la ausencia del rey de Ítaca... Valor y victoria: se honoraron a los primeros atletas victoriosos de los juegos olímpicos con coronas trenzadas con ramas de olivo. Si no se poda, Un olivo puede alcanzar de 10 a 15 metros de altura. Pero en regla general, no excede los 3 o 4 metros. Crece tranquilamente, sin mucha prisa: de hecho, da su mejor rendimiento después de 35 años. Contra mas avanza en años, más abundante es su cosecha. Por ejemplo, un olivo de 12 años dará (grosso modo) 3 kg de aceitunas por cosecha, cada 2 años. A los 20 años, producirá 10 kg de olivas y a los 50, de 25 a 30 kg. Si desea plantar olivos, tendrá que armarse de paciencia para cosechar sus frutos. Tampoco no se olvide de que, árbol del Mediterráneo, requiere una temperatura de entre 15 y 25 ° C y que teme las heladas por debajo de 7 ° C. Si honora el nacimiento de sus descendientes plantando un árbol, la elección del olivo, por todas las razones evocadas, será juiciosa y simbólica. |
crédito de la foto : patrizio martorana
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¿Sabía qué?
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Una oliva es más rica en calcio que cualquier otro vegetal o fruta: 100 g de aceitunas verdes equivalen a una aportación de vitaminas A = 50 g de mantequilla o de 1,5 l de leche. |
desde hace más de 6.000 años, el hombre prensa las aceitunas Cada aceite (más o menos afrutado), lleva la marca de su terruño y su elección es tan exigente como la de un buen vino... |
sólo el aceite de oliva, virgen extra- ni filtrado ni refinados – con índice de acidez <1, es un puro zumo de fruta que no ha sufrido ningún tratamiento químico. |
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si se quieren preservar todos sus aromas, se le debe de evitar el contacto con el aire y la luz. |
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5 a 8 kg de aceitunas son necesarios para producir 1 litro de aceite de oliva. El 70% de los franceses lo consumen? El 20% de las mujeres lo gastan para el cuidado del cuerpo. |
